Cala Saona · Formentera
Restaurante gastronómico de Ramón Freixa
Terres Margantes
Cocinando Formentera.
Un menú que nace de una tierra que, a primera vista, parece imposible. Una tierra arcillosa y seca, moldeada por el viento, la sal y el sol. Un paisaje de paciencia, de esfuerzo y de vida, donde la naturaleza resiste y florece con una belleza única.
Reservas
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Miércoles a lunes, de 20:00 a 21:30
Menú degustación · 150 €
Cada noche se sirve un solo turno y hay pocas mesas. Conviene reservar con antelación
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El menú
Descubre nuestro menú degustación.
Un solo menú. De la tierra seca del interior al mar que la rodea.
El chef
Ramón Freixa
Barcelona, 1971. Se crió en el comedor de sus padres, El Racó d'en Freixa, que tomó en 1998, y en la panadería a la que iba con sus abuelos. Hoy lleva Ramón Freixa Atelier y Ramón Freixa Tradición, en Madrid. A Formentera viene desde hace quince veranos; en 2026 abre aquí sus dos primeras casas, una de día y esta, de noche.
Solo de noche
Un restaurante íntimo y elegante.
Dentro del Cala Saona Hotel & Spa, con la cala enfrente. Mesas redondas, mantel hasta el suelo y una pared de apliques de rafia que se encienden cuando fuera empieza a faltar la luz. Se pone a punto al caer la tarde y no abre a ninguna otra hora.
- Dentro del
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- Sólo cenas
- Miércoles a lunes, de 20:00 a 21:30
- La sala
- Hasta 60 comensales
Al mediodía, a pie de playa: Cala Saona Ramón Freixa, de 13:00 a 17:00