Cala Saona · Formentera
Restaurante gastronómico de Ramón Freixa
Terres Margantes
Cocinando Formentera.
Una tierra de arcilla y sal, seca, hecha por el viento. Márgenes de piedra que paran el poniente, higueras apuntaladas con estacas, viñas a ras de suelo. Cuesta creer que dé de comer, y da casi todo lo que sale de esta cocina.
Reservas
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Miércoles a lunes, de 20:00 a 21:30
Menú degustación · 150 €
Cada noche se sirve un solo turno y hay pocas mesas. Conviene reservar con antelación
Reservas
Sol Post
¿Prefiere que le atendamos por teléfono? +34 917 323 632
El menú
Descubre nuestro menú degustación.
Un solo menú, dieciséis pasos. De la tierra seca del interior al mar que la rodea.
El chef
Ramón Freixa
Barcelona, 1971. Se crió entre la panadería de sus abuelos y la cocina de su padre, El Racó d'en Freixa, que tomó en 1998. Hoy lleva Ramón Freixa Atelier y Ramón Freixa Tradición, en Madrid. A Formentera viene desde hace quince veranos; en 2026 abre aquí sus dos primeras casas, una de día y esta, de noche.
Solo de noche
Un restaurante íntimo y elegante.
Dentro del Cala Saona Hotel & Spa, con la cala enfrente. Mesas redondas, mantel hasta el suelo y una pared de apliques de rafia que se encienden cuando fuera empieza a faltar la luz. Se pone a punto al caer la tarde y no abre a ninguna otra hora.
- Dentro del
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- Sólo cenas
- Miércoles a lunes, de 20:00 a 21:30
- La sala
- Hasta 60 comensales
Al mediodía, a pie de playa: Cala Saona Ramón Freixa, de 13:00 a 17:00